-
2023-02-13 08:00:03+00:00
Друзья, приглашаем 16 Февраля на винный сет.
Кристина Гусева - гость нашего Hidden Off-Season: The Wine Train.
Тема: Italian New Wave Winemaking.
Кристина Гусева, занимается развитием бренда и образовательными программами в компании Wine Bureau / ALV
Современная Италия - это новое поколение виноделов, среди которых много приезжих, людей «мира», это бургундские настроения, полистилистика даже внутри таких консервативных регионов как Кьянти Классико и Монтальчино, это эксперименты разной степени радикальности и терруарные проекты. Италия очень разная и great again.
Как все эти веяния уживаются вместе? Обсудим на Wine Train 16 февраля.
Музыкальное сопровождение от @imagine_club с новой уникальной подборкой пластинок от лучшего музыкального магазина города.
Начало в 19:00 Бронь мест и подробности только телеграм - @hiddenexperience и Инстаграм
-
2023-02-15 19:15:16+00:00
Fedellos do Couto
Не так давно к нам пришли новые винтажи Федейос до Коуто (Fedellos do Couto), одной из самых ярких винодельческих группировок Испании наряду с Envinate и Commando G (многие кюве Федейос стилистически пересекаются с Командой Хэ). На фото - два идеолога проекта: Курро Бареньо (Curro Bareno), который больше отвечает за погреб, и Хесус Оливарес (Jesus Olivares), прежде всего талантливый агроном.
Совместная работа, которая объединяет агрономов и энологов, ориентированных на natural driven виноделие - безусловно новая страница в истории испанских вин. Это движение сейчас представляет Испанию в картах тех передовых сомелье, которые обычно не жаловали вина Пиринейского полуострова вниманием. Особенно любопытен интерес сомелье Старого Света. Мы понимаем, что итальянцем и французам в первую очередь (и исторически) нет дела до испанского виноделия, которое представляется так:
- Блокбастеры с рэйтингами, паркеризированные вина, усредненный международный стиль, размытие аутентичности.
- Низкий уровень образования и знаний среднестатистического небольшого производителя.
Как следствие - скучные или неумело сделанные вина.
- Огромное количество индустриального производства.
- Тенденция последних 15 лет - засилие производителей low fi натуральных вин. Нишевая история для узкого круга потребителей.
Конечно, есть самобытные регионы исключения, такие как Андалусия, есть и виноделы, работающие с уважением к традиции и терруару, но в целом, Испания не является источником fancy и under the radar вин в современном понимании.
Цель Fedellos de Couto (как и Envinate) - работать с локальными сортами, делать типичные для своих регионов сочные, пряные, "южные" вина, но пьющиеся легко, если угодно - на "северный" манер.
Завтра выложим небольшой гид по всем их кюве. Знаем, в них не так просто разобраться.
-
2023-02-17 09:47:38+00:00
Придумали такую дегустацию. Уже в следующую среду 22 февраля.
Попробовав эти вина, вы наверняка спросите: «Они точно из указанных вами регионов?». Виноделы, которые меняют представления о «типичности».
Мы за разнообразие, умение удивлять и за внимательную работу с сортом и терруаром.
Встречаемся в штабе À la Volée / Wine Bureau. Дегустация предполагает легкие закуски. Для записи @everydaychampagneday
-
2023-02-23 09:17:15+00:00
В 2012 Michel Couvreur сделал в коллаборации со Stephane Tissot, производителем из Жюры, дабл бокс: виски, выдержанный в бочках из-под ван жонов Тиссо, и ван жоны, выдержанные в бочках из-под виски Куврёра.
Штука лимитированная, и вот она попала в руки к Жене Шамову. Это в том числе пост о важности того, чтобы ходить на его дегустации ;)
-
2023-02-28 12:28:35+00:00
Odinstal
Одинсталь (Odinstal) принадлежит семье Хенсель, но идеолог и автор вин - Андреас Шуман (Andreas Schumann), выпускник Geisenheim, один из ключевых специалистов по биодинамике и low intervention виноделию в Пфальце.
Можете посмотреть на карте, где располагается винодельня. Это самые высокие виноградники Пфальца, расположенные чуть к западу от ключевой зоны региона - Миттельхардт (Dr. Bürklin-Wolf, Bassermann-Jordan).
20 га земли, 5.5 га из которых занимают лозы. Выглядит всё заповедно и изолированно. Виноградники не обрабатывали химией с 1989 года. В 2021 году VDP присудила винодельне статус «Grand Cru Monopole».
Odinstal специализируется на белых сортах (рислинг, рисланер - кросс рислинга и сильванера, оксеруа, вайсбургундер, гевюрцтраминер, сильванер). Через них Андреас иллюстрирует разницу четырёх терруаров хозяйства. Buntsandstein (песчаные почвы), muschelkalk (известняковые почвы), keuper (мергель и известняк), basalt (вулканические почвы). Она уловима скорее в нюансах и текстурах вин, а для этого они не должны изобиловать фенолами. Из-за высокого расположения виноградников средний уровень алкоголя в винах Odinstal всегда ниже, чем в остальном Пфальце - 11.5-12.5% скорее норма.
Стиль вин Odinstal характеризуют, как “застегнутые на все пуговицы, и все равно немного дикие”. Добавим - напряженные и кислотные.
Мы привезли пока лишь три кюве. Odinstal всегда sold out, терпеливо ждём полноценную квоту. Но в качестве спойлера будущих привозов, оставим три дег заметки о рислингах с разных терруаров в комментариях.
Там же файл с развёрнутой информацией и полезными ссылками. Для частных заказов @everydaychampagneday