-
2023-02-01 18:20:16+00:00
Следи за собой, будь осторожен!
Кто знает, чья тень?)
-
2023-02-06 08:13:20+00:00
Меня давно уже не удивляли подарками. А вот Диме и Маше удалось! Пивные кружки из красного стекла, выпущенные к Олимпиаде–80. Пить неудобно (в СССР понятий эргономика и юзабилити, ясное дело, не было), использовать страшно, но красота – просто необыкновенная! Буду любоваться! Кстати, Маша у нас настоящий спец по инвестициям. Посуда, говорит, тоже иногда очень выгодное вложение денег. Если это, конечно, не пустая посуда из-под пива. Грамотно излагает. Подпишись!
-
2023-02-09 06:21:23+00:00
🗣Ловите свежий выпуск подкаста с Сергеем Цурканом, новосибирским ресторатором и директором пивоварни GUSI.
Очень краткое содержание:
на первом месте лагер, на втором месте лагер, но варить будем зелёный IPA c клиторией – пусть пьют и удивляются; если пивоварни нет в Untappd, то её просто не существует, но людям по барабану на Untappd – такой вот парадокс; при варке пива ни один гусь не пострадал, волноваться должны алтайские пчёлы: если будет туго с солодом – Gusi перейдут на миды.
Где послушать:
🎧 Хостинг и ссылки
🔴 YouTube
-
2023-02-16 17:31:52+00:00
Обучаю с нуля или совсем малоопытных, азам пивного ремесла, достаточным, чтобы человек по окончанию курса мог самостоятельно сварить зерновое пиво. Обращу Ваше внимание, что учу ТОЛЬКО зерновому пивоварению, любое другое к пиву никакого отношения не имеет. Всем своим клиентам я сразу говорю, что в моём курсе Вы узнаете, увидите и примените на практике, какие есть нюансы в процессе варки и в основном на них я и делаю акцент, само «тело» варки, даже если Вы что-то забудете всегда можно посмотреть и на ютубе, а вот нюансы практически никто не рассказывает или затрагивает вскользь и чтобы собрать их полную «коллекцию», необходимую для успешной варки, Вам потребуется просмотреть ни один десяток разных видео и то, нужно понимать, что искать. Процесс варки занимает целый день, плюс через неделю розлив, это ещё 2 часа. Варить можно как на моём оборудовании, так и на Вашем, чаще обучаю у себя дома, но могу рассмотреть варианты и с выездом. Результат нашей совместной варки Вы обязательно попробуете наедине с собой через 3 недели после дня обучения. От Вас требуется только записывать, что я говорю и внимательно слушать. Если, спустя некоторое время возникнут какие-то вопросы, а они возникнут - звоните, всё подскажу.
Орфография и пунктуация автора
-
2023-02-17 16:31:37+00:00
Чья настольная книга?
-
2023-02-18 11:12:38+00:00
Шесть часов болтали вчера – представляете, сколько подкастов могли бы записать?!
Василий Иванович угощал своим прекрасным красным имбирным и «Золотым ярлыком». Обещал к осени снова сварить «Золото Маккенны».
-
2023-02-20 12:52:23+00:00
Что за зверь?
-
2023-02-23 07:32:01+00:00
🗣Долгожданный герой – Дмитрий Афонин, директор по инновациям и исследованиям региона Восточная Европа пивоваренной компании «Балтика».
Очень краткое содержание:
сухое охмеление – небезопасная штука: можно отделаться головной болью, а можно и отравлением; спирт в «Девятку» не добавляют, а полученный при производстве «Нулёвки» используют для охлаждения; данные о дрожжах самые закрытые, а хмель – единственный ингредиент, который никак не получается импортозаместить; пивные ванны полезны, а бассейн с пивом может закончиться максимально печально.
Где послушать:
🎧 Хостинг и ссылки
🔴 YouTube
-
2023-02-24 06:25:36+00:00
Говорят, Билл Гейтс вложил почти миллиард долларов в пиво – прикупил себе акций компании Heineken. Пофантазируем.
Достаёшь из холодильника бутылку. Сканируешь куар. Нажимаешь кнопку «Принять» на лицензионном соглашении, естественно, даже не читая. Загружаешь в приложение скан паспорта, подтверждая, что тебе больше 18 лет, и тянешься за открывашкой.
Error! Ваша открывашка несовместима с новой пробкой. Попробуйте обновить прошивку за $9.99 на сайте microIPAsoft.com или обратитесь в сервисный центр.
Что будешь делать?
1️⃣ Безропотно обновишь прошивку.
2️⃣ По привычке откроешь бутылку о край подоконника, залпом выпьешь половину и будешь ждать приезда цифровой полиции.
3️⃣ Полезешь на торренты за обновлением – цифровая полиция поедет по адресу регистрации VPN-провайдера в Амстердаме, по соседству со штаб-квартирой Heineken.
-
2023-02-27 08:32:51+00:00
Наверняка вы уже знаете, что у Сергея «Магера» Григорьева проблемы со здоровьем. Положение не критическое, но помощь всё равно нужна. Пожалуйста, поддержите героя выпуска «Серёжа, мы всё охмелили!» – реквизиты и все подробности тут https://t.me/evtyukina/2051
Спасибо!
-
2023-02-27 16:00:12+00:00
Подкаст с Юрием Митиным и Александром Романенко (Бакунин) мы писали третьего февраля, в день борьбы с ненормативной лексикой.
В самом начале разговора Романенко заявил, что не матерится. Как думаете, продержится до конца подкаста, чтобы не бить стаканы? Пиши в комментариях свою версию. Проверим девятого марта, когда выйдет этот подкаст.
-
2023-02-28 11:47:34+00:00
Когда добавлять в затор жжёный солод?
Как-то так повелось, что при домашних варках я всегда дроблю жжёнку отдельно от всей засыпи, даже не дроблю – перемалываю в кофемолке. И добавляю в затор в самом конце. Правильно ли я делаю? Почитаем книжку.
▪️Целесообразно дробить жжёный солод вместе со светлым, добавляя его на начальной стадии дробления во избежание попадания жжёного солода в засыпь, которая впоследствии может быть использована для варки светлого пива. В этом случае жжёный солод участвуют во всём процессе затирания. Вместе с тем внесение жжённого солода в количестве 1% на первой стадии процесса приводит к плавному улучшению вкуса. Такой способ особенно целесообразен при полной автоматизации варки сусла.
▪️В своё время был широко распространён приём, когда жжённый солод дробили в специальной небольшой ёмкости и вносили в затор после второй отварки или в конце затирания.
▪️Положительное влияние на качество сусла оказывает добавление вытяжки жжёного солода. Для приготовления вытяжки дроблёный солод смешивают при 50°С с 4–5-кратным количеством воды, отстаивают и осветляют. Полученную вытяжку добавляют в сусловарочный котёл при фильтрации первого сусла. Осадок жжёного солода добавляется к дробине после слива первого сусла.
📌В настоящее время считается целесообразным добавление жжёного золота ко всей засыпи, а требуемой цветности пива достигают добавлением красящего пива на разных стадиях: в конце брожения, в конце варки, при перекачивании в бродильный чан и при фильтрации готового пива.
Шустер, Вайнфуртнер, Нарцисс. Том 2: Технология приготовления сусла. − М.: НПО «Элевар», 2003
А ты как делаешь?