-
2020-10-31 10:00:03+00:00
Путеводитель по Ташкенту, 1925 год
-
2020-10-31 09:26:16+00:00
В 1937 году прошли первые в СССР всенародные выборы на основе Конституции 1936 года. И Самуил Маршак написал по этому поводу стихи
Источник: Сергей Ушакин
-
2020-10-31 09:04:39+00:00
-
2020-10-31 08:55:58+00:00
-
2020-10-31 08:37:19+00:00
Школа ошпазов 1876 год
-
2020-10-31 04:30:06+00:00
Любимый и родной ТАШКЕНТ!
Группа «Шарк»
Отправьте песню друзьям и близким, которые находятся за пределами Узбекистана, пусть вспомнят Ташкент, и каким он был
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
🌟 t.me/all_pilaf - только pro Плов
🌟 t.me/uzfood - про узбекскую кухню
-
2020-10-30 21:13:35+00:00
Бывшее здание Комитета Государственной безопасности, а затем Службы государственной безопасности Узбекистана в центре Ташкента на улице Сайилгох будет продано частникам. Это следует из указа президента «О мерах по ускоренному реформированию предприятий с участием государства и приватизации государственных активов».
Речь идет об известном всем ташкентцам здании на «Бродвее» в центре столицы. Сейчас объект площадью 20 219 кв.м. находится на балансе Агентства по управлению государственными активами (Госактив).
Любопытно: что же разместится со временем в этом шикарном и грозном доме?.. Вот этот дом на фото 1959 года.
-
2020-10-30 19:51:59+00:00
-
2020-10-30 18:35:07+00:00
Ташкентцы! Помните такой сквер Амира Тимура?
30.10.2003 год
Фото Умиды Ахмедовой
-
2020-10-30 09:42:07+00:00
Отрывной календарь. Политиздат. СССР. 1976г.
-
2020-10-30 05:00:36+00:00
Рекомендую канал Richel-Michel с прекрасной атмосферой, вкусным рецептом и с подробным обзором восточной кухни и просто кухни!
-
2020-10-29 20:40:28+00:00
Кухня Узбекистана вобрала в себя сразу несколько культур, причем, не только восточных, но и западных. Причина такого гастрономического разнообразия проста: через территорию страны проходил Великий шелковый путь, десятки караванов следовали по древним городам и оставляли в них след в виде своих обычаев, кулинарных предпочтений и рецептов.
-
2020-10-29 16:24:20+00:00
Работница пивной забирает пустые кружки.
Фотография похожа на полотно какого-нибудь художника эпохи возрождения - все три персонажа отдают какой-то средневековостью в лицах.
Композиция тоже очень удачная.
-
2020-10-29 16:02:41+00:00
Рекомендую канал, который дарит Вдохновение, Творчество и Желание тут же повторить рецепт, сделать и съесть 👏👍
Самый вкусный и рок-н-рольный канал, друзья, дружно переходим по ссылке и нажимаем ПОДПИСАТЬСЯ 👇
https://www.youtube.com/channel/UCaioKoC7ynbnPYb7tQRn7Vg
-
2020-10-29 12:57:31+00:00
Ташкент. Гробница Толе Би (Калдиргоч-бия)
Комплекс Шейхантаур находится на территории комплекса Исламского университета, улица Абдуллы Кадыри, 11.,
1900 год
Фото Я.Окунев
-
2020-10-29 12:55:23+00:00
Ташкент
Великий князь Константин Константинович Романов в здании кадетского корпуса, 1900 год
-
2020-10-29 12:52:24+00:00
-
2020-10-29 10:52:43+00:00
-
2020-10-29 10:21:00+00:00
-
2020-10-29 09:29:36+00:00
ВИА "Ялла" - "Да будет мир"
Вечерние мелодии, 1986 год
© Советское телевидение. ГОСТЕЛЕРАДИОФОНД России
-
2020-10-29 07:56:19+00:00
-
2020-10-28 16:19:25+00:00
Гуманитарная помощь, 1990-й год.
-
2020-10-28 16:17:13+00:00
Так выглядела хлебная карточка во время войны и первые послевоенные годы.Карточная система была отменена в декабре 1947 года одновременно с денежной реформой.
-
2020-10-28 13:15:37+00:00
-
2020-10-28 13:11:07+00:00
-
2020-10-28 13:10:23+00:00
-
2020-10-28 13:09:54+00:00
-
2020-10-28 12:57:18+00:00
-
2020-10-28 12:38:59+00:00
-
2020-10-28 12:22:25+00:00
-
2020-10-28 12:21:53+00:00
-
2020-10-28 12:21:04+00:00
-
2020-10-28 12:16:57+00:00
Чтобы оценить степень «проработанности» современных рецептов с рецептами Карима Махмудова предлагаем вам небольшой эксперимент.
Сравните вот этот рецепт плова по-фергански от Махмудова с аналогичным рецептом плова от В.Похлебкина. Думаем, внимательный читатель сразу почувствует разницу – где практика и годы у казана, а где – теоретические познания (в целом правильные, но очень уж «теоретические»). Да, скажут нам, Похлебкин еще отдельно писал про то, как варить рис, делать зирвак. Да, только и у Махмудова об этом – десятки страниц. Здесь же мы сравниваем рецепты. Которые - разные виды плова - у Махмудова отличаются друг от друга, а у Похлебкина делаются по одному общему "лекалу".
Книги Махмудова стали результатом его многолетних исследований, тщательного сбора материалов и сведений. Еще со студенческих времен он начал интересоваться археологией и этнографией, написал много научных статей. Под руководством доцента О.Сухаревой он организовал самостоятельную экспедицию сначала в Самаркандскую область, другие регионы республики. Каждая его книга была хорошо иллюстрирована даже по сегодняшним меркам. А знаменитая «Мехмоннома» (Трактат о гостеприимстве) уже после смерти автора удостоилась государственной награды.
«Настоящий кулинар – не тот, кто из самых отборных продуктов приготовил вкусную, здоровую пищу, а тот, кто приготовил ее из того, что имеется. Природа щедра, но в щедрости природного дара есть и доля кулинара», - вспоминала слова отца его дочь Ситора Махмудова.
-
2020-10-28 12:08:55+00:00
Карим Махмудов (1926-1989) автор более двух десятков кулинарных работ, 40 лет своей жизни из прожитых 63-х он посвятил этому увлечению. Махмудов лично объездил множество узбекских городов и кишлаков, где записывал старинные рецепты, пытался найти новое звучание старинной кухне. Первая его книга вышла еще в 1958 году. Возможно, благодаря философскому образованию и научному опыту, К.Махмудов подходил к национальной кухне не просто, как к перечню рецептов и блюд. Его исследования были гораздо глубже – история региона, инвентарь и посуда, традиционно используемая для приготовления блюд, диетические и химические свойства местных продуктов, особенности холодной и тепловой обработки, региональные разновидности и отличия кухонь. Все эти аспекты выгодно отличали работы узбекского исследователя от основного «вала» псевдо-кулинарной литературы, особенно ярко расцветшей на национальной почве республиканских издательств.
Вот, скажем, его книга «Пловы на любой вкус» изданная в 1987 году. В ней подробно рассказано как приготовить плов в лучших традициях узбекской кухни. Всего же приведено более 60 рецептов плова – с мясом и его заменителями (курдючным салом, конской колбасой, курятиной, дичью, рыбой, яйцом), плов из пшеницы и лапши, вермишели и гречки, с горохом, машем и фасолью, с айвой, фаршированным перцем и тыквой и т.п. При этом каждый рецепт – не просто технологическая карта, но и небольшой рассказ о блюде, его создателях, входящих в него ингредиентах.
-
2020-10-28 11:58:33+00:00
Советская многонациональная кухня – это не красивый термин времен развитого социализма, а вполне конкретное понятие, огромное явление в кулинарии XX века. Благодаря тезисам об интернационализме и «многонациональной общности» множество блюд союзных республик стали вполне успешно претендовать на статус общесоюзных, вошли в единую кухню СССР. Конечно, наивно думать, что плов, шашлык и борщ – это завоевание XX века. Они появились в нашей кухне значительно раньше.
Но ведь и в советские времена вхождение национальных блюд союзных республик в общий рацион было очень активным. Азербайджанский бозбаш, грузинское лобио, среднеазиатский лагман, молдавский митетей, узбекский плов - все это непременный ассортимент столовых, пожалуй, во всех крупных городах СССР. И появились они в массовом употреблении в этой кухне лишь в 60-е годы.
Столь огромные перемены в нашей кулинарии не могли быть лишь «общественными процессами». Наверняка, у их истоков стояли яркие личности кулинаров, организаторов общественного питания.
Один из авторитетных экспертов в кулинарии - Карим Махмудов (1926-1989). Сотрудник Ташкентского государственного университета, доцент кафедры философии, параллельно своей основной работе имел удивительное хобби. Которое и сделало его знаменитым. Причем настолько, что даже в современном Узбекистане, он – культовая фигура национальной кухни, книги Махмудова издаются и в наши дни, получают премии, активно цитируются в интернете.
-
2020-10-28 11:51:02+00:00
-
2020-10-28 11:50:59+00:00
-
2020-10-28 11:03:36+00:00
-
2020-10-28 10:11:39+00:00
-
2020-10-28 10:10:33+00:00
-
2020-10-28 07:29:08+00:00
Правительство в Средней Азии, 1958 год
Никита Хрущев и члены Политбюро, в том числе Леонид Брежнев и Вячеслав Молотов, в Узбекистане.
Фото Евгений Халдей
-
2020-10-28 07:27:17+00:00
-
2020-10-28 07:25:36+00:00
Юная красавица на фото – Антонина Николаевна Заяцкая (в замужестве Клочкова), ученица 8 «Б» класса школы №51 г.Ташкента, во время выпускных экзаменов. 1953 год
-
2020-10-28 07:23:54+00:00
-
2020-10-28 05:48:17+00:00
🔔 Начинаем принимать заявки на участие в следующем выпуске EastEast, который будет посвящен границам — во времени, пространстве и у нас в головах.
В чем функция и смысл границ? Какие границы полезны, а какие губительны? Как можно пересечь границы реальные и воображаемые? Кто их устанавливает? Можно ли жить в мире без границ? Как преодолеть границы в обществе индивидуалистов? Как люди и другие существа живут с границами и без них? Мы предлагаем всем желающим подумать над этими вопросами.
Если вы художник или исследователь, и вам есть что сказать, присылайте краткое описание проекта объемом не более 300 слов на hi@easteast.world. Ждём заявок до 20 ноября 2020 года.
Тексты трех победителей, которые получат гонорар, будут опубликованы на нашей платформе в феврале 2021 года. Еще пять авторов смогут разместить свои проекты в специальных разделах сайта.
📩 Участвуйте и отправляйте всем, кому это может быть интересно.
-
2020-10-28 05:43:21+00:00
-
2020-10-28 05:41:45+00:00
-
2020-10-28 05:41:06+00:00
-
2020-10-28 05:40:34+00:00
-
2020-10-28 05:39:10+00:00
-
2020-10-28 05:38:13+00:00
-
2020-10-28 05:37:38+00:00
Колхозники Ташкентской области выехали на стройку Чирчикского гиганта ГЭС, 1930 год
Фото Макс Пенсон
-
2020-10-28 05:35:26+00:00
-
2020-10-28 05:32:41+00:00
-
2020-10-28 05:26:31+00:00
Михаил Калинин с делегатами из Туркменистана и Узбекистана
Дата съемки: 1927 год
-
2020-10-28 05:19:17+00:00
-
2020-10-28 05:17:36+00:00
-
2020-10-28 05:16:15+00:00
В ЗАГСе, 1920 год
До 1924 года – Туркестанская АССР.
Фото Георгий Зельма
-
2020-10-28 05:15:15+00:00
Беседа губернатора Ферганской области в мечети «Джами»
Дата съемки: 1916 год
Мечеть построена в XIX веке по инициативе кокандского правителя Умархана (1809-1822 годы). Нынешнее здание мечети Джами – это реконструкция первоначального здания.
-
2020-10-28 05:12:32+00:00
Портрет мужчины в узбекском костюме, 1905 год
Художественная фотография Н. Литвинцева и В. Лентовского
-
2020-10-28 05:11:45+00:00
Узбек в шелковом халате с разноцветными полосами, 1901 год
Фото Хьюго Краффт
-
2020-10-28 05:11:09+00:00
-
2020-10-28 05:10:23+00:00
-
2020-10-28 05:09:03+00:00
Мужской портрет, 1900 год
Фотография из архива Анны Леонидовны Завьяловой.
-
2020-10-28 05:08:15+00:00
Узбечка, 14 лет
Дата съемки: 1876 год
Из серии «Типы народностей Средней Азии».
-
2020-10-28 05:07:27+00:00
-
2020-10-28 05:06:52+00:00
-
2020-10-28 05:06:06+00:00
Батыр - у тюркских народов — лихой наездник, храбрец, богатырь.
Дата съемки: 27 июля 1985 - 3 августа 1985
Фото Георгий Розов
-
2020-10-28 05:04:58+00:00
-
2020-10-28 05:04:24+00:00
Узбекский механизатор усыновил русского мальчика, 1976 год
Фото Эдуард Пенсон
-
2020-10-28 05:03:46+00:00
-
2020-10-28 05:03:21+00:00
-
2020-10-28 05:03:06+00:00
-
2020-10-28 05:02:22+00:00
-
2020-10-28 05:01:35+00:00
-
2020-10-27 07:55:02+00:00
Здравствуйте!
С трепетом и почтением представляю Расула Мухаммедова (1855-1941)
Повар Ошпаз Расул Мухаммедов создал уникальную школу кулинарии, изобрел несколько разновидностей узбекского плова, в том числе “Свадебный плов” , “Ташкентский плов” , плов с изюмом. Он основал династию поваров Ошпазов , подготовил десятки кулинаров, которые стали известными на всю страну.
Его отец Мухаммед был владельцем Караван Сарая. Караван Сарай это центральное место для торговцев, транзитный пункт для остановки в пути и обмена товарами. Конечно, в таком бойком месте пункт питания должен быть организован по всем восточным правилам. Мухаммед был владельцем и одновременно готовил пищу для посетителей Караван Сарая, приоритетно плов и халим. По слухам, отобедать туда приезжали даже очень знатные люди.
С уважением,
Хамидулла Умаров
-
2020-10-27 03:00:06+00:00
Знаете ли вы, что Узбекистан, как страна, берёт своё начало 27 октября 1924 года, когда в результате национально-территориального размежевания Средней Азии была образована Узбекская Советская Социалистическая Республика.
До этого времени понятия "Узбекистан" в природе не существовало, был только этнос узбеки, населявший, на тот момент, часть территорий Туркестанской АССР, Бухарской народной советской республики и Хорезмской НСР (ранее, до колонизации Российской империей - Бухарского эмирата, Кокандского и Хивинского ханства).
В нынешних границах (те самые 447,400 км²) Узбекистан существует с 1956 года, после отсоединения Таджикской АССР, присоединения Каракалпакской АССР и обмена землями с Казахской ССР.
Ташкент стал столицей Узбекской ССР только 1 сентября 1930 года, до этого столицей был Самарканд.
Первым в истории главой нашей республики, с 1925 по 1927 годы, был Первый секретарь ЦК КП Узбекской ССР Владимир Иванович Иванов
Азиз Хакимов
-
2020-10-26 21:44:39+00:00
Девчонки из 8Б, 1970 год
-
2020-10-26 18:57:51+00:00
Малик Каюмов - Строительство Ферганского Канала (1939)
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
-
2020-10-26 16:43:39+00:00
«Узархив» опубликовал эксклюзивные фотоснимки, сделанные во время вскрытия могилы Амира Темура в июне 1941 года. Все это время документы хранились в госархиве Самаркандской области.
https://www.gazeta.uz/ru/2020/10/26/amir-timur/?utm_source=push&utm_medium=telegram
➖ @gazetauz ➖
-
2020-10-24 11:50:56+00:00
1970-е годы
-
2020-10-24 10:11:59+00:00
Ну всё, переходим к приятному. Наконец дошли руки отснять этот элемент фасада Главпочтамта — само здание завернули в пластик и синее стекло где-то в 2012-м, но этот шедевр решили не трогать. Поставим лайк за такое?
Локация: https://yandex.uz/maps/-/CCQ~4TdN1D
Напомню, что вы всегда можете прислать для канала своё фото — подойдет крутая мозаика, необычное здание или просто атмосферное место какого-то классного места столицы. А если скучно и не с кем поболтать, залетайте в наш чатик — там и котики не только по субботам, и интересные темы не только по настроению админа.
-
2020-10-24 09:23:24+00:00
По просьбе автора канала Инсайдер ДПС УБДД Ферганы сняли социальный тикток-ролик.
Лола Мироян передаёт «привет» всем любителям «познакомка юборинг» на светофорах и советует внимательно смотреть на дорогу.
😎
#пдд #безопасностьнадорогах #фергана
-
2020-10-24 07:58:02+00:00
Герои своего времени!
Интересно как сложились их судьбы?
-
2020-10-24 07:21:13+00:00
очень интересная и полезная страница про плов, рекомендую 👍
https://www.facebook.com/pilaf.uz/
-
2020-10-24 05:00:05+00:00
Рекомендую канал Richel-Michel на котором вы сможете увидеть различные обзоры и дегустации блюд, рецепты, а также - туториалы и процессы приготовления. Благодаря этому каналу Вы сможете найти интересные и креативные идеи и рецепты для того, чтобы сделать Вашу трапезу необычной и вкусной.
Richel-Michel - очень атмосферный и уютный канал с вкусными и интересными рецептами, подробными обзорами на блюда разнообразной кухни.
https://www.youtube.com/channel/UCvxvP3m-GWOwRm8_h_YAf4g?view_as=subscriber
https://instagram.com/ri4i2020
-
2020-10-23 13:06:54+00:00
Друзья, с завершением рабочей недели и Пятницей 🍷
Желаю всем участникам, чтоб они не отрывались от коллектива @uzfood и приглашали в наш вкусный канал всех своих друзей ✌
-
2020-10-23 09:39:02+00:00
-
2020-10-23 09:36:36+00:00
«Под небом Хорезма»
Дата съемки: 1970-е
Мечеть Джума - пятничная мечеть в крепости Ичан-Кала. Датируется X веком. По данным историка Муниса, в конце XVIII века мечеть была перестроена на деньги, пожертвованные ханом Абдурахманом Мехтар. Джума уникальна по строению - она не имеет порталов, куполов, галерей и внутреннего двора. К мечети есть доступ с трех сторон.
Фото Георгий Аргиропуло
-
2020-10-23 09:35:42+00:00
-
2020-10-23 09:34:30+00:00
-
2020-10-23 09:31:25+00:00
-
2020-10-23 09:30:09+00:00
-
2020-10-23 09:29:33+00:00
-
2020-10-23 09:28:39+00:00
-
2020-10-23 09:12:26+00:00
-
2020-10-23 09:11:48+00:00
-
2020-10-23 09:11:23+00:00
-
2020-10-23 09:11:00+00:00
-
2020-10-23 09:10:25+00:00
-
2020-10-23 09:09:46+00:00
-
2020-10-23 09:08:44+00:00
-
2020-10-23 09:08:11+00:00
-
2020-10-23 09:07:39+00:00
-
2020-10-23 09:07:02+00:00
-
2020-10-23 09:06:12+00:00
-
2020-10-23 09:05:14+00:00
-
2020-10-23 09:04:32+00:00
-
2020-10-23 09:03:05+00:00
-
2020-10-23 09:01:56+00:00
-
2020-10-23 09:00:59+00:00
-
2020-10-23 09:00:23+00:00
-
2020-10-23 08:59:26+00:00
-
2020-10-23 08:37:17+00:00
-
2020-10-23 08:36:30+00:00
-
2020-10-23 08:36:04+00:00
-
2020-10-23 08:34:49+00:00
-
2020-10-23 08:34:19+00:00
-
2020-10-23 08:33:45+00:00
-
2020-10-23 08:33:20+00:00
-
2020-10-23 08:32:36+00:00
Колхозник Дунан Дусматов-инициатор стахановских методов труда на БФК им. Сталина, награжден орденом Ленина
Дата съемки: 1930-е
Фото Макс Пенсон
-
2020-10-23 08:31:32+00:00
Вакиль Исаев. Старейший узбекский народный художник
Дата съемки: 1930 - 1949
Фото Макс Пенсон
-
2020-10-23 08:28:31+00:00
-
2020-10-23 08:25:15+00:00
-
2020-10-23 08:24:40+00:00
Отдыхающий машкоб у Мавзолея Шахи Зинда в Самарканде
Дата съемки: 1930 год
Фото Мильдюшов
-
2020-10-23 08:24:09+00:00
-
2020-10-23 08:23:38+00:00
-
2020-10-23 08:22:36+00:00
-
2020-10-23 08:15:19+00:00
Узбек на арбе, запряженной ишаком, везет женщин в парандже
Дата съемки: 1929 год
Фото Аркадий Шайхет
-
2020-10-23 08:14:04+00:00
-
2020-10-23 08:13:10+00:00
-
2020-10-23 08:12:29+00:00
Узбек в шелковом халате с разноцветными полосами
Дата съемки: 1901 год
Фото Хьюго Краффт
-
2020-10-23 08:11:42+00:00
-
2020-10-23 08:11:01+00:00
Музыкальный инструмент
Дата съемки: 1900 - 1919
Фотография из архива Анны Леонидовны Завьяловой.
-
2020-10-23 07:30:25+00:00
-
2020-10-23 07:03:31+00:00
с 10 по 13 ноября 2020 года программа "Self-Managing Leadership"®️ (SML) от Компании "Oxford Leadership" (Великобритания) будет проведена на на русском языке.
Приглашаем на знакомство Программой Self-Managing Leadership®️. Начало…
Встреча состоится 27 октября в 13:00 по московскому времени.
Чтобы принять участие, необходимо пройти регистрацию и мы вышлем ссылку на zoom конференцию:
https://teamleadacademy.com/smlbeginning
О программе развития лидерства "Self-Managing Leadership"®️ (SML) можно узнать перейдя по ссылке:
https://www.oxfordleadership.com/ru/events/self-managing-leadership-sml-programme-online-russia/
-
2020-10-22 09:24:42+00:00
Кто любит шашлык?
-
2020-10-22 04:52:16+00:00
Рекламный плакат советской табачной фабрики «Уртак» что работала в славном городе Самарканд. 1929 год
t.me/oldtashkent_1
t.me/uzfood
-
2020-10-22 03:39:15+00:00
-
2020-10-20 10:25:09+00:00
«Чойхана» (чайная) – это важная часть традиций узбекского общества. Для узбеков чойхана – культовое место, которое посещали на протяжении веков их предки.
Мужчины даже считают своим долгом посещать чойхану: здесь они общаются, узнают последние новости, проводят свободное время.
В разных районах пьют чай различных типов. В большей части Узбекистана, особенно в сельских районах, на востоке и на юге (Самарканд, Наманган, Андижан, Фергана, Коканд) предпочитают зеленый чай. В Ташкенте и в окружающем его северном Узбекистане принято пить черный байховый чай. В Каракалпакии (запад республики) пьют и зеленый и черный, но преимущественно с молоком. Кстати, чай в Средней Азии употребляют без сахара.
Часто к чаю добавляют разные травы и специи: базилик, шафран, перец, семена чернушки.
Заваривание чая в Узбекистане считается искусством, которое передается из поколения в поколение. Для этого необходимо придерживаться следующих правил:
• Чай надо заваривать после бурного закипания воды, но нельзя допускать ее продолжительного кипения; нельзя заваривать чай водой повторного кипения.
• Перед завариванием чайник надо ополоснуть кипятком.
• Засыпать заварку в чайник следует специальной ложкой из расчета 1 ч. ложка на 0,5 л воды.
• Наполненный чайник продержать 3–5 минут у жара (или обдать кипятком) и накрыть салфеткой, сложенной вчетверо.
• Непосредственно перед употреблением чай налить в пиалу и вылить обратно в чайник; эту операцию повторить 3 раза.
• Наливать чай в пиалы надо осторожно, низко наклонив носик к стенке пиалы, чтобы не образовывалась пена.
Существует дополнительный набор обычаев, включающих подготовку, подачу и употребление чая.
Заваривание чая и разливание его гостям являются прерогативой хозяина. У узбеков принято: чем более уважаемый гость, тем меньше чая в его пиале. Эта нехитрая уловка дает возможность проявлять заботу о госте, регулярно подливая ему чай. Полная пиала означает пренебрежение: пей быстрее и уходи. Если же до конца следовать традициям, на стол ставят, в отсутствие пиал, самые маленькие чашки (можно кофейные).
-
2020-10-20 07:00:50+00:00
Набор открыток «Блюда узбекской кухни» из серии «Блюда национальной кухни». Издательство «Планета». Москва, 1973.
Фото Б. Круцко
Редактор Н. Пахуридзе
Техн. редактор И. Савельичева
Фотосъёмка проводилась в московском ресторане «Узбекистан», рецепты взяты из книги К. Махмудова и А. Санделя «Узбекские блюда». Ташкент, Государственное издательство Узбекской ССР, 1958 г.
-
2020-10-20 03:23:40+00:00
ВИА Ялла - Музыкальная чайхана
музыка Фарух Закиров, слова Евгений Березиков
/телефестиваль Песня Года 1988/
-
2020-10-20 03:17:00+00:00
Пионерскмй лагерь "Ак-таш"
-
2020-10-20 03:14:35+00:00
-
2020-10-20 03:13:46+00:00
-
2020-10-19 20:34:56+00:00
Вот теперь живите с этим!
-
2020-10-19 07:24:59+00:00
В 1986 году в Юрмале, в концертном зале «Дзинтари», проходил Первый Всесоюзный телевизионный конкурс советской эстрадной песни. Среди конкурсантов были Валентина Легкоступова, Ольга Кормухина и многие другие начинающие на тот момент артисты. А представлять Узбекскую ССР комиссия выбрала 16-летнюю Наргиз Закирову.
Наргиз была самой юной из всех участников и, благодаря своему таланту, сразу же покорила сердца зрителей и завоевала невероятно ценный для артиста "Приз зрительских симпатий".
Представляем вашему вниманию раритетную видеозапись с заключительного концерта Всесоюзного конкурса "Юрмала - 86".
Наргиз вместе со своим дядей, солистом ВИА «Ялла» Фарухом Закировым, исполняет песню "Помни меня" на стихи Ильи Резника.
-
2020-10-19 05:50:25+00:00
с 10 по 13 ноября 2020 года программа "Self-Managing Leadership"®️ (SML) от Компании "Oxford Leadership" (Великобритания) будет проведена на на русском языке.
Приглашаем на знакомство Программой Self-Managing Leadership®️. Начало…
Встреча состоится 27 октября в 13:00 по московскому времени.
Чтобы принять участие, необходимо пройти регистрацию и мы вышлем ссылку на zoom конференцию:
https://teamleadacademy.com/smlbeginning
О программе развития лидерства "Self-Managing Leadership"®️ (SML) можно узнать перейдя по ссылке:
https://www.oxfordleadership.com/ru/events/self-managing-leadership-sml-programme-online-russia/
-
2020-10-18 18:37:11+00:00
Праздничный плов. Таджикистан
-
2020-10-18 12:51:54+00:00
Отрывной календарь школьника. Госполитиздат. СССР. 1974г.
-
2020-10-18 08:56:38+00:00
1959 год
-
2020-10-17 20:10:12+00:00
Andreas Varnhorn. Bukhara. March 1989.
-
2020-10-17 20:09:11+00:00
"Исчезновение женщин"
Работа йеменского фотографа Бушры аль-Мутавакиль
-
2020-10-17 04:00:07+00:00
Интерьер квартиры середины 70-х годов
-
2020-10-15 21:34:08+00:00
Развлечения нашего детства - лазать по деревьям, заборам и крышам, а потом спрыгнуть вниз...
-
2020-10-15 12:42:40+00:00
РЕЦЕПТ ПЛОВА от Uzbekcha для электрической плиты и алюминиевого казана, можете сами на вкус проверить посетив UZBEKCHA, уверен Тимур ака и Шеф Пайзи расскажут и покажут настоящий узбекский плов в Москве по адресам:
1️⃣ Миклухо-Маклая 18к2, ТЦ Беляево
2️⃣ Ленинская Слобода 26, гастрономическая улица StrEat
И обязательно, напомните им, что ВСЕМ подписчикам канала скидка обязательно!
Промокод "Все о Плове" 🥰
t.me/all_pilaf
Итак, способ приготовления на электрической плите от Тимур ака:
Ингредиенты:
1 кг рис лазер
1 кг баранья лопата
250гр масло подсолнечное
1200гр воды
250гр репчатый лук
900гр желтая морковь
200гр красная морковь
35гр соль
10гр зира
100гр замоченный нохат(он же горох, он же нут)
15гр барбарис
Хорошо разогреваем масло в казане, до легкого белого дымка, закладываем лук и обжариваем до золотисто-бронзового цвета, затем закладываем мясо, обжариваем 4-5 минут, добавляем 5 грамм зиры и 15гр соли, обжариваем пару минут, добавляем морковь, несколько минут даем пропариться (не перемешиваем), добавляем 1200гр воды, доводим до кипения и сбавляем температуру до среднего, кипение не должно быть интенсивным, после добавляем предварительно замоченый горох (нут) и на среднем огне кипятим 45 мин, добавляем 20гр соли, 15гр промытый барбарис, 2гр зиры и пару минут даем повариться. Далее поднимаем температуру на максимум и закладываем предварительно промытый и замоченый рис (за 20 минут до закладки, в воде комнатной температуры). Как рис разровняли, смотрим за уровнем воды, вода должна выступить на 1-2 мм поверх риса, если этого не произошло (вода не выступила), доливаем кипяток до нужного уровня и закрываем казан. 10 минут держим под крышкой на максимальном огне, затем открываем и хорошо перемешиваем сам рис, морковь стараемся не задевать. После того как перемешали рис, убавляем температуру с максим на среднее и на 5 минут накрываем крышкой. Далее открываем, опять хорошо перемешиваем и собираем плов в “купол” посыпаем оставшейся зирой и закрываем крышкой, выключаем плиту и ждем 10 минут.
Ёкимли🙏🏼
-
2020-10-14 11:13:40+00:00
Единогласное голосование на Пленуме ЦК КПСС за отставку Н. Хрущева. СССР.
14 октября 1964 г.
-
2020-10-14 06:13:57+00:00
Девишева Надежда Михайловна (1947) «Ткани» 1980-е
-
2020-10-14 06:06:24+00:00
10 ЛЕТ БЕЗ ФАЙНБЕРГА
СВЕТЛАЯ ВАМ ПАМЯТЬ...
А. Файнберг
С вами я навек повязан, братцы,
общим горем, общею виной.
Но верёвку мылить иль стреляться, –
это вы решайте не со мной.
Горек хлеб, и в никуда дорога –
в этом я вам кровная родня.
Но являться выскочкой пред Богом?
Нет уж, братцы. Это без меня.
-
2020-10-12 21:15:19+00:00
Приглашаю в Сообщество Любителей Плова
🌟 t.me/all_plov - только pro Плов
-
2020-10-11 14:17:25+00:00
64 года назад, 16 августа 1956 года было принято постановление ЦК КПСС об орошении и освоении 300 тысяч гектаров целины в Голодной степи (Казахстан и Узбекистан). Освоение «целинных и залежных земель» к тому времени уже шло полным ходом: всего в Казахстане, Узбекистане, Сибири, Поволжье и на Урале предполагалось распахать не менее 43 млн. гектаров!
-
2020-10-11 13:51:29+00:00
📹 Развитие Ташкентского Метро до 2030 года →
Приглашаю в Сообщество Любителей Плова
🌟 t.me/all_plov - только pro Плов
Instagram.com/plov.uz
-
2020-10-09 21:57:29+00:00
Строительство гостиницы "Москва", 1982 год
t.me/all_plov
-
2020-10-09 13:03:44+00:00
9.10.1989 на Центральном ТВ СССР состоялся первый телесеанс А. Кашпировского. Страна погрузилась в гипноз. Шрамы начали рассасываться, язвы заживать, лысины покрываться волосами.
-
2020-10-09 12:50:39+00:00
Стало
-
2020-10-09 12:50:26+00:00
Было
-
2020-10-09 08:58:10+00:00
У узбеков есть свой “мальчишник” перед свадьбой – это плов на 300-500 человек, когда собираются только мужчины и едят наше национальное блюдо. Раньше ресторанов было мало, да и надобности в них не было, т.к. при любом жилом районе или махалле была своя чайхана во дворе. Поэтому плов готовили в местной чайхане! Приглашался знакомый ошпаз – человек, который делает плов.
Вечером во дворе, за день до мероприятия, мы сами ставили деревянные длинные скамейки и столы, точнее отдельно доски и отдельно металическую основу для них.
Поверх столов накрывались скатерти, а поверх скамеек стелились курпачи.
Была особая традиция – “сабзи кесиш” – резка моркови для плова – когда аксакалы, за неспешным разговором, резали морковь и пили чай.
На столы ставились местные сладости и орешки – чах-чух, фрукты и лепешки.
С раннего утра в длинном чугунном самоваре кипятилась вода, которую потом мы, мыльчики, заливали в чайники с заваркой. Все это потом разносилось по столам.
Обычно пловы раньше начинались в 5 утра. Почему так рано? Издревле, мужчины рано завтракали, а потом шли работать на базар. Так и повелось. Обычно мужчины приходили на плов группами из 5-10 человек, вместе садились за 1 стол, ели и уходили. На их место приходили другие группы, и так, примерно, до 8 утра. Молодые ребята – родственники, соседи, друзья – были на “хизмате”, помогали передавать плов на столы. Не разносить, а именно, передавать. Выстраивалась длинная цепочка из 10-15 человек, от казана с пловом до человека, кто “администрировал” столы – куда и кому. Расстояние между каждым из нас было не большим, в районе протянутой руки, и большие тарелки с пловом – ляганы – легко передавались из рук в руки.
Также, если на столах заканчивался чай, мы меняли чайники, заново засыпая внутрь заварку и заливая кипяток.
Ребята на хизмате садились есть последними, после того, как основные гости покидали чайхану.
Сейчас на пловы нанимают официантов; столы и стулья берут в аренду; есть даже компании, кто дает фрукты и сладости в аренду – сколько останется нетронутым, возвращаешь обратно ) А я с легкой ностальгией вспоминаю наши пловы, как раньше...
-
2020-10-09 08:57:49+00:00
Чайхана 80х
-
2020-10-09 08:56:21+00:00
1986 год.
-
2020-10-09 08:43:04+00:00
Ташкент, чайхона имени В.И.Ленина
t.me/oldtashkent_1
-
2020-10-08 20:49:51+00:00
Ташкент, улица А.Навоий
-
2020-10-08 04:30:08+00:00
Уличный цирюльник в старом городе обслуживает клиента. Ташкент, 1933 год.
-
2020-10-08 03:30:06+00:00
Музыкальный Ташкент
1962 год
~<>~
#Исторические #фото #Узбекистана #Ташкент #Uzbekistan #Tashkent
Кто не #помнит #прошлого, тот не имеет #будущего
© Абу-ль-Фарадж
http://t.me/oldtashkent_1
-
2020-10-07 06:40:13+00:00
Илгари аэропорт эшигигача машина ёки автобусда борса бўларди...
--
Раньше можно было прям до дверей аэропорта на машине или автобусе приехать.
-
2020-10-07 04:30:07+00:00
Чайхoна. Самарканд, Бухарский эмират 1905-1915гг. С.М.Прокудин-Горский.
-
2020-10-06 08:36:51+00:00
Друзья, я приглашаю вас на конференцию «Я в ресурсе!»
Тема очень важная, потому что мы даже не понимаем, на что мы способны, ведь продуктивное состояние посещает нас очень редко.
Хорошая новость: уровнем своей энергией можно управлять.
На конференции выступят 15 спикеров – исследователей, психологов, коучей, бизнес-тренеров.
Они дадут работающие инструменты управления вашей энергией.
На конференции вы узнаете:
· Как эффективно отдыхать и быстро приходить в ресурсное состояние
· Как не застревать во внутренних диалогах и быть довольным собой
· Как выстроить свое питание и режим дня, чтобы поддерживать высокий уровень энергии
· Как перестать бежать и тревожиться, а спокойно и с удовольствием заниматься любимым делом
· Как получать радость от общения с людьми и не давать «вампирить» свои ресурсы
· Как выявить скрытые поглотители энергии и найти свою «вечную батарейку»
Конференция пройдет с 12 по 16 октября, в 19:00 Мск.
Регистрация
https://clck.ru/RF67n
-
2020-10-06 04:00:07+00:00
Агитационный автоверблюд, Туркестан. Фото сделано в начале 1930-х годов.
-
2020-10-05 07:30:10+00:00
Плакат 1934 года на русском и узбекском языках — реклама услуг Государственных сберегательных касс. Художник — Михаил Рейх.
-
2020-10-04 14:21:45+00:00
Помните, как макулатуру собирали?
-
2020-10-04 06:00:06+00:00
Чайхана-чайная и столовая в Средней Азии
⠀
Климат и ислам наложили свой отпечаток на заведения общественного питания на Востоке и Средней Азии. Большую часть года стоит жаркая погода, вынуждая потреблять много жидкости. Ислам запрещает своим последователям употребление спиртных напитков, что привело к отсутствию традиции их распития в мусульманских странах. Для утоления жажды самым популярным напитком в этих местах является зелёный чай🍵.
⠀
Всё это определило облик чайханы. В укрытом от зноя месте стояли несколько топчанов, где посетители ели или просто пили чай и собирались для общения. Здесь можно было услышать последние новости, обсудить их с друзьями и знакомыми. Это привело к тому, что чайхана стала в махаллях культурным и общественным центром.
⠀
В прошлом в крупных городах чайхана располагалась рядом с караван-сараем и представляла собой полноценные подобия современных гостиниц, с предоставлением дополнительных услуг — питания и чаепития☕. Здесь местные жители встречались с путешественниками, купцами и учёными и от них узнавали свежие новости о жизни в других странах. Здесь же составлялись бумаги, заключались торговые сделки. Посещение же чайханы женщинами считалось неподобающим.
📸:Чайхана, Узбекская ССР 1920-1930гг. И.Панов.
-
2020-10-04 04:30:05+00:00
Первая женщина-машинист тепловоза Башарат Мирбабаева. Ташкент. Узбекская ССР. 1951 год.
-
2020-10-03 22:55:12+00:00
Так выглядели бухарские евреи полтора века назад. Фотографии из Туркестанского альбома. Самоназвание этой этноконфессиональной группы, обитавшей в городах Средней Азии, было "исраил" или "яхуди". Окружающее население звало их "джугут". Также, как в Иране и в других странах, они не могли владеть землей и заниматься земледелием. Кроме торговли, они занимались ремеслами. Главными ремеслами было изготовление шелковых тканей, крашение тканей и винокурение. Секреты знаменитого узбекского шелка они привезли с собой из Ирана. В советское время из их среды вышло большое число деятелей культуры и искусства.
-
2020-10-03 07:00:11+00:00
Чабаны колхоза "Галаба" ("Победа"), Сариасийского района, Сурхандарьинской области Узбекской ССР.
Фото Всеволод Тарасевич, 1954 год.
-
2020-10-03 04:30:06+00:00
Где-то в Средней Азии, 1968.
Фото Тедди Роу
-
2020-10-02 07:30:09+00:00
Выпуск газеты “Садои Фарғона” (1 апреля 1914 года), с объявлением о продаже автомобиля Overland Model 69 в Коканде и Андижане.
-
2020-10-02 04:30:06+00:00
"Узбек с дутаром", 1924 г., Александр Николаев.
-
2020-10-01 21:47:34+00:00
Детский сад. СССР.
г. Ташкент. 1959г.
🌟 t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент
Instagram.com/people_uzb
🌟 t.me/all_plov - только pro Плов
Instagram.com/plov.uz
-
2020-10-01 21:33:06+00:00
Отрывной календарь для женщин. Госполитиздат. СССР. 1962г.
-
2020-10-01 21:17:12+00:00
Дервиш или шпион? Венгр в Центральной Азии
Ильди Воллнер, куратор Восточно-Центрально-европейских коллекций Британской библиотеки - https://blogs.bl.uk/european/2016/04/dervish-or-spy-a-hungarian-in-central-asia.html
Изучив во время длительного времяпрепровождения в Константинополе более 20 тюркских диалектов, Коран и мусульманские обычаи, Арминий Вамбери пользовался большим уважением в Османской империи.
В возрасте 31 года этот венгр, сам себя обучивший востоковедению, совершил опасное путешествие инкогнито в самый центр Центральной Азии - региона, почти закрытого для Запада с 1600-х годов. Его главной целью было установить происхождение и связи венгерского языка. Вамбери решил путешествовать под чужим именем, опасаясь, что как европеец он не сможет свободно перемещаться и изучать языки региона.
Отправившись из Тегерана в конце марта 1863 года, Вамбери под личиной «дервиш Решид» присоединился к группе паломников, возвращавшихся из Мекки. Он сообщил им, что давно мечтал о паломничестве к священным местам ислама в Хиве, Бухаре и Самарканде, и провел с ними шесть месяцев в пешем путешествии, завязав при этом сердечную дружбу. Когда у него не было верблюда, осла или телеги, он шел пешком, хотя и хромал на одну ногу из-за детского паралича. Его спутники как нищие паломники часто принимали в дар пищу, а также получали милостыню, которая помогала покрывать путевые и частые и произвольные таможенные пошлины.
Вамбери, должно быть, опасался всякой встречи с новыми людьми. Его страх перед людьми был сильнее страданий, причиненных враждебной пустыней. Рассказы о заключении, пытках или казнях иностранцев были обычным явлением, и Вамбери был настолько убежден в этой опасности, что держал при себе таблетки стрихнина, вшитые в его скромные одеяния. Каждый раз, когда кто-то обвинял его в том, что он не тот, на кого он себя выдавал, что происходило с пугающей частотой, наш авантюрист каким-то образом смог выходить из ситуации. Несмотря на все его попытки изменить свою европейскую внешность, многие улавливали некоторые необъяснимые особенности его личности, и его снова и снова подозревали в том, что он тайный посланник султана или, что еще хуже, шпион (или европеец). В каждом городе был свой информатор, поэтому ему приходилось выступать перед многими местными правителями и отбиваться от трудных вопросов, является ли он настоящим хаджи. Широта его познаний спасала его, и иногда он даже обращал эти допросы в свою пользу, возвращаясь с полезными подарками.
На базаре Бухары Вамбери заметил некоторые товары с пометкой из Манчестера и Бирмингема. Они вызвали у него теплое чувство, как будто он увидел соотечественников на дальней чужбине, но он испугался, что демонстрация восторга может выдать его. На книжном рынке он обнаружил драгоценные рукописи, которые могли бы заполнить серьезные пробелы в востоковедении на Западе. К сожалению, он смог приобрести только небольшую горстку книг, отчасти из-за нехватки финансов, но также и потому, что боялся, что проявление энтузиазма в отношении светских знаний вызовет еще больше подозрений. В Самарканде несколько дружелюбных местных жителей предложили сопровождать его всю дорогу обратно в Мекку, куда он сказал, что возвращается. «Как было бы неудобно для всех, если бы мы оказались на берегу Темзы вместо Каабы», - писал позже он. Поэтому на обратном пути через Афганистан он присоединился к нескольким караванам, где на него не обращали внимания. Вернувшись в Персию, он наконец-то смог распрощаться со своей маскировкой дервиша.
Ровно через год после начала своей экспедиции Вамбери снова покинул Тегеран, на этот раз в Европу. Он взял с собой «татарского» муллу по имени Исхак, родом из Хивы. Исхак был единственным человеком, которому Вамбери раскрыл свою истинную личность, хотя только после благополучного возвращения в Тегеран. Они настолько сблизились, путешествуя вместе, что Исхак решил начать новую жизнь в венгерской столице вместо того, чтобы отправиться в Мекку. Он выучил язык и работал в Библиотеке Венгерской академии наук.
-
2020-10-01 21:13:53+00:00
Плакат «Жизненный путь Ленина» на узбекском языке. Издан в Москве. Около 1925 года