-
2023-02-08 02:01:55+00:00
Шоколадные бомбочки - это мы знаем. А карамельные видели?
Интересная идея в подарок ценителям чая 😁
-
2023-02-07 04:00:39+00:00
💫 Бисквитная смесь – из нее получится нежный бисквит для рулетов и тортов с тонким ароматом ванили. Он хорошо сохраняет влагу, он мягкий и сочный, но при этом хорошо разрезается.
Рецептура для рулетов: на смесь бисквитную 1000 гр. нужно 700 гр. яиц и 300 гр. воды.
10-15 минут взбивания, выпекаем 5-10 минут при температуре 210-220 градусов.
Тесто для рулета также в начале лучше выпекать с пароувлажнением.
Рецептура для тортов: на 1000 гр. смеси идет 600 гр. яиц и 200 гр. воды.
10-15 минут взбивания, и выпекаем 20-40 минут при температуре 170-180 градусов.
Внимание! Исходя из рецептуры, берите то количество ингредиентов, которое вам необходимо!
Спрашивайте готовые смеси в Центре Пищевых Технологий на Горького, 326.
-
2023-02-07 03:59:00+00:00
🍰 Быстрые бисквиты для тортов с какао и ванилью
Просто добавьте яйца и воду, и ваш торт готов! Чудеса, спросите вы? Готовые 100-процентные смеси – ответим мы.
У нас в продаже появились смеси для приготовления бисквитов от компании Ирекс-ТРИЭР. В них уже подобранное соотношение муки, сахара, соли, разрыхлителя и крахмала.
💫 Мелла бисквит какао – прекрасно подойдет для рулетов и тортов. Отличается насыщенным темно-коричневым цветом и ярким вкусом какао. Мякиш получается нежным, а в составе первоклассный какао-порошок.
Рецептура для рулета:
На 1000 гр. смеси нужно добавить 800 гр. яиц и 100 гр. воды.
Взбивать тесто 10-15 минут, время в печи – 8-10 минут при температуре 210-220 градусов.
Тесто для рулета рекомендуется выпекать с пароувлажнением в начале.
Рецептура для торта:
На 1000 гр. смеси – 600 гр. яиц и 200 гр. воды. Также взбивание 10-15 минут.
Выпекать 20-40 минут при температуре 170-180 градусов.
-
2023-02-06 01:32:12+00:00
Как его производят, смотрите в прекрасном видео от Академии Шоколада России @chocolateacademyrussia
-
2023-02-06 01:30:01+00:00
Попробуйте Швейцарию на вкус. CARMA – это настоящий швейцарский шоколад нового уровня. Идеальный купаж какао-бобов и бережное отношение к экологии при его производстве.
У нас в продаже темный шоколад Carma Dark Padera. Содержит не менее 55% какао . Мягкий сладкий вкус с нотками обжарки, гладкая, бархатистая текстура. Входит в базовый ассортимент бренда Carma.
Как отмечают в Академии Шоколада России, работать с ним – одно удовольствие, так как он универсальный и выдает стабильное качество при глазировании и изготовлении фигурок и тонких корпусов конфет. Также рекомендован для приготовления муссов, кремов, бисквитов муале.
-
2023-02-03 04:55:02+00:00
❓В тесто добавили слишком много муки, и теперь оно не получится?
Друзья, мы продолжаем рубрику полезных советов от нашего технолога. В телеграме нас спросили, можно ли спасти жидкое или тугое тесто? И вот, что советует наша Елена Анатольевна Коцинь.
📄 В базовых рецептурах на 1 кг. муки идет примерно 500 гр. воды. Но мука у разных производителей бывает разная по своим свойствам, и при замесе она тоже ведет себя по-разному. Если вам попалась «сухая» мука, и вы понимаете, что она впитала в себя больше воды, чем нужно, добавьте еще жидкости. Для хлеба и сдобы допустимо, когда на 1 кг. муки приходится 600 или даже 650 гр. воды.
Если же понимаете, что переборщили с мукой, то есть добавили ее больше, чем требуется по рецепту, нужно рассчитать долю других ингредиентов относительно излишка муки и тоже добавить в замес. Если, к примеру, вы не добавите дрожжей, то процесс брожения будет дольше, а если не прибавите немного соли, то хлеб может получиться пресным.
Если полезно, ставьте реакцию в комментариях) и конечно, задавайте свои вопросы 🙂
-
2023-02-02 06:15:02+00:00
❤ Самая сердечная подборка ❤
Друзья, ко Дню Святого Валентина относятся все по-разному, но согласитесь, порадовать любимого человека приятно в любой день! А если ещё и повод есть, то почему бы им не воспользоваться 😉
Для самого любвеобильного праздника у нас в продаже:
Силиконовые формы
Коврики для айсинга
Вырубки
Посыпки
Мармеладки
Формочки для конфет
Праздничная упаковка
Успевайте купить то, что приглянулось!
-
2023-02-01 02:20:11+00:00
❤️ Любви много не бывает!
Друзья, начинаем рассказывать, что можно подарить любимым на День Святого Валентина.
Этот сюрприз можно испечь самому и украсить "с любовью". У нас вы можете купить пищевые фломастеры, красители, сахарные медальоны.
А завтра мы покажем большую подборку "сердечных товаров" к празднику. Не пропустите!
Видео: @topdecor_ru
-
2023-02-13 02:53:49+00:00
❗Акция на золотые формы для маффинов "Тюльпан"!
Упаковка (50 шт.) стоит всего 145 рублей! Цена снизилась больше чем в 2 раза.
⭐️ Изготовлены из бумаги с металлическим покрытием
⭐️ Безопасны при выпекании в печи
⭐️ Прочные, не нуждаются в дополнительной опоре
⭐️ Подходят для замораживания
⭐️ Не нужно предварительно смазывать маслом
Спрашивайте в Центре Пищевых Технологий на Горького, 326. Их осталось немного 😉
-
2023-02-14 02:58:14+00:00
С Днём всех влюблённых! Давайте обнимем своих близких ❤
С любовью, Центр Пищевых Технологий.
Присоединяйтесь, а что для вас ЛЮБОВЬ?
-
2023-02-15 03:37:19+00:00
❗Друзья, 23 февраля Центр Пищевых Технологий работать не будет!
Подготовьтесь к празднику и купите все, что нужно, заранее.
22 февраля - обычный рабочий день, магазин будет открыт с 9:00 до 18:00.
23 февраля – выходной
С 24 февраля – работаем в обычном режиме
-
2023-02-17 05:54:40+00:00
❗️Остались считанные часы до начала нашего вебинара «Дорогу осилит идущий, или Как эффективно использовать рыночные тренды?»
Будет очень много полезного и интересного!
Вы еще можете успеть зарегистрироваться и присоединиться к нам– РЕГИСТРАЦИЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР
До встречи на вебинаре!
-
2023-02-20 01:54:02+00:00
4. Всыпаем мучную смесь в яично-молочную и смешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков.
5. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Вымешиваем тесто.
6. Выпекаем 16–20 блинчиков диаметром около 22 см. Сковороду смазывать не обязательно.
7. С помощью кондитерского кольца для выпечки или тарелки обрезаем края у каждого блинчика.
8. Для крема взбиваем в одной миске сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до воздушного состояния около 3 минут. В другой миске взбиваем творожный сыр в течение 2–3 минут.
9. С помощью лопаточки объединяем сметану и сыр. Должен получиться гладкий и воздушный крем.
10. Промазываем каждый блинчик тонким слоем крема, выкладывая их друг на друга.
11. Готовим глазурь по инструкции и сразу покрываем ею торт. Украшаем посыпкой
Продукцию Dr. Bakers и качественный творожный сыр вы можете купить в магазине Центра Пищевых Технологий или заказывайте на сайте: profihleb.ru
Рецепт с картинками: https://telegra.ph/Blinnyj-shokoladnyj-tort-02-19
-
2023-02-21 00:49:21+00:00
ПРЯМАЯ ТРАНСЛЯЦИЯ
21 февраля (вторник) 10:30 по Москве.
Мы продолжаем делиться с вами нестандартными идеями пасхальных изделий.
В новой программе "Пасхальная витрина" десерты на любой вкус, торты, пирожные, тарталетки и даже трюфели!
Вход на трансляцию только по прямой ссылке:
youtube.com/live/WzrHWIGsjNQ?feature=share
Присоединяйтесь!
-
2023-02-22 04:16:08+00:00
А теперь самое важное)
Расскажите нам, пожалуйста, с чем у вас возникают проблемы, когда вы готовите кондитерские изделия или печете хлеб? Какие моменты в процессе не понятны?
Ваши ответы собирает наш бот: @Profihleb_bot Нажимайте "старт" и рассказывайте все, что наболело на вашей кондитерской душе 😁
Бот для отзывов и ваших ответов: @Profihleb_bot
-
2023-02-28 00:42:16+00:00
🔥 Как испечь 6 разных десертов на одной основе
Легко! Если вы используете смесь "Пирог Венский Бакальдрин".
Мы с нашим технологом Еленой Коцинь сняли видеорецепт и показали весь процесс. Испекли пироги с маковой, яблочной, абрикосовой, сливочной начинками и заварным кремом.
Рецепт легко внедрить в производство пекарням, кондитерским и супермаркетам. И также просто освоить домашнему кондитеру.
Ингредиенты вы всегда можете купить в Центре Пищевых Технологий на Горького, 326.
Полная версия видео в нашем блоге на сайте. Заходите. Готовьте. Наслаждайтесь!